Gelée de cassis pour gâteau

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Cuisine russe
Teneur en calories 267,3 kcal
Portions 0,2 l.
Temps de cuisson 20 minutes.
Protéines * 13 grammes
Graisses * 16,7 grammes
Les glucides* 29 grammes
Gelée de cassis pour gâteau

Je recommande de faire de la gelée de cassis pour le gâteau. Cette recette est née par hasard. Comme couche de gâteau maison, il fallait faire de la gelée de groseille, mais il n'y avait rien de gélifiant dans la maison. La gelée peut être fabriquée à partir de baies fraîches et congelées.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 9
Préparez les ingrédients nécessaires pour la gelée.
étape 2 sur 9
Triez soigneusement les cassis. Placer dans une passoire et bien rincer sous l'eau courante. Laisser agir quelques minutes pour permettre l'excès de liquide de verre.
étape 3 sur 9
Transférer les groseilles lavées dans une casserole ou une petite casserole à fond épais. Ajouter le sucre cristallisé. Ajustez la quantité de sucre cristallisé selon votre préférence.
étape 4 sur 9
Bien mélanger, mettre sur feu moyen, porter à ébullition. À ce stade, le sucre cristallisé se dissoudra complètement. Réduire le feu et cuire les baies pas plus de cinq minutes.
étape 5 sur 9
Retirer du feu et frotter délicatement les baies à travers un tamis ou à travers une passoire recouverte de gaze pliée plusieurs fois.
étape 6 sur 9
Remettez la masse égouttée dans la casserole. Casser un œuf de poule, mettre dans la masse. Divisez le deuxième œuf de poule en blanc et jaune. Transférer uniquement le jaune du deuxième œuf à la masse. Utilisez un fouet ou un mélangeur pour bien battre jusqu'à consistance lisse et lisse.
étape 7 sur 9
Mettez la casserole sur feu doux, ajoutez la quantité requise de beurre ramolli. En remuant continuellement, amener le mélange de groseilles à épaissir.
étape 8 sur 9
Dès que la masse commence à s'épaissir, retirer immédiatement du feu. Ne jamais porter le mélange à ébullition.
étape 9 sur 9
Versez la gelée finie dans un récipient en verre propre, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur si vous ne l'utilisez pas tout de suite. La gelée finie est parfaite pour une couche de gâteaux aux biscuits, a une consistance crémeuse délicate.

Bon appétit!

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