Levain maison pour pain de blé
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Cuisine
Monde
Teneur en calories
98,9 kcal
Portions
1 port.
Temps de cuisson
6 jours
Protéines *
4,2 grammes
Graisses *
0,6 g
Les glucides*
20,6 grammes
De nombreux chefs préfèrent mettre de la levure dans les produits de boulangerie, tandis que d'autres utilisent l'ancienne méthode et pétrissent la pâte avec du levain. Nous vous invitons à créer votre propre levain de blé pour faire du pain maison.
Ingrédients
Processus de cuisson
Le premier jour, le levain va mousser et une odeur désagréable apparaîtra. Ensuite, l'odeur désagréable deviendra aigre, des bulles apparaîtront et la culture de démarrage se développera entre les tétées. Prenez la moitié du levain une dernière fois, ajoutez 75 grammes de farine de blé et 75 millilitres d'eau. Mettez la culture de démarrage dans un endroit chaud pendant une journée, après quoi elle sera prête à l'emploi.
Bon appétit!