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Levain pour pain au kéfir

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Cuisine Monde
Teneur en calories 78,5 kcal
Portions 1 port.
Temps de cuisson 3 jours
Protéines * 2,6 grammes
Graisses * 1,1 gr.
Les glucides* 14,5 grammes
* par 100 gr. produit
Levain pour pain au kéfir
Teneur

Le pain fait maison est certainement meilleur que le pain de conserve et ne se rassit pas longtemps. Au levain, le pain est légèrement acide, dense et aromatique. Cependant, il faudra quelques jours pour préparer le démarreur.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 5
Mélanger 100 grammes de farine et 100 millilitres de kéfir. Couvrir le bol avec une serviette en coton propre et laisser dans un endroit chaud.
étape 2 sur 5
Après 12 heures, ajoutez encore 100 millilitres de kéfir à température ambiante à la culture de démarrage et mélangez bien.
étape 3 sur 5
Ajoutez également 100 grammes de farine, remuez et laissez au chaud pendant une journée.
étape 4 sur 5
Pour une bonne culture de démarrage, il suffit de faire 2-3 repas avec un intervalle de 12-24 heures. La qualité de la culture starter dépend de la température et de la vitesse de croissance des bactéries. Lorsque le levain est devenu aéré avec une agréable odeur de pain, il est prêt.
étape 5 sur 5
Le pain avec un tel levain s'avère aéré et très savoureux.
Bon appétit!

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