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Confiture de cassis aux framboises

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Cuisine russe
Teneur en calories 260,8 kcal
Portions 6 ports.
Temps de cuisson 1 j.
Protéines * 1,4 grammes
Graisses * 0,7 g
Les glucides* 61,7 g
* par 100 gr. produit
Confiture de cassis aux framboises
Teneur

Cuisiner des groseilles avec des framboises est un plaisir. La douceur de la framboise et les notes acidulées du cassis s'annulent pour donner une confiture parfaitement équilibrée en douceur. Les groseilles contiennent une grande quantité de pectine, de sorte que la délicatesse est rapidement et efficacement réduite.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 10
Enlevez les baies de cassis des branches, enlevez la litière et les spécimens pourris. Rincez plusieurs fois les cassis à l'eau froide et versez 1,5 kg de sucre.
étape 2 sur 10
Triez les framboises, mettez-les soigneusement dans une passoire, mettez-les dans un bol d'eau froide propre. Tenez-y pendant 5 minutes pour que les ordures sortent des baies.
étape 3 sur 10
Soulevez la passoire à framboises, à partir de laquelle l'eau doit s'écouler. Versez le sucre restant sur les baies propres et laissez reposer 4 heures pour laisser couler le jus.
étape 4 sur 10
Remuez les groseilles plusieurs fois pour que le jus de baies dissolve les cristaux de sucre cristallisé.
étape 5 sur 10
Mettre les baies de groseille avec le sucre dans une casserole en inox sur feu doux, porter à ébullition en retirant la mousse et en remuant. Cuire pendant 5 minutes, la masse ne doit pas bouillir et bouillir.
étape 6 sur 10
Mettre les framboises dans le sirop de sucre dans les cassis bouillants. Attendez jusqu'à ébullition, ne remuez pas. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.
étape 7 sur 10
Lavez les canettes d'un volume allant jusqu'à 0,5 litre dans une solution de soude et stérilisez-les de quelque manière que ce soit.
étape 8 sur 10
Lavez les couvercles avec du bicarbonate de soude, rincez et faites bouillir pendant 5 minutes.
étape 9 sur 10
Mettez la confiture de groseilles bouillante aux framboises sur les bocaux, vissez les couvercles ou roulez. Retournez les boîtes et enveloppez-les dans une couverture chaude. Laissez-le comme ça jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
étape 10 sur 10
Retirez les blancs pour le stockage, utilisez-les dans un délai de 1 à 1,5 ans.

Bon appétit!

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