Salade tiède au foie de volaille
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Cuisine
européen
Teneur en calories
84,1 kilocalories
Portions
4 ports.
Temps de cuisson
60 minutes
Protéines *
9,5 g
Graisses *
3,4 grammes
Les glucides*
3,8 g
Nous présentons à votre attention une recette de salade tiède qui, en termes de niveau de préparation, peut être comparée à un plat de restaurant. La préparation de la salade prendra un certain temps, et des ingrédients atypiques seront également nécessaires. La combinaison des produits et le résultat final vous surprendront certainement.
Ingrédients
Processus de cuisson
Coupez les tranches de pain en petits carrés d'environ 1 cm. Placez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie, versez-y de l'huile végétale et mettez au four pendant 20 minutes en réglant la température à 180 degrés. Les croûtons doivent sécher pendant ce temps. Sortez-les ensuite du four pour qu'ils refroidissent.
Nous mettons une poêle à frire sur le brûleur allumé, faisons fondre un morceau de beurre et faisons frire les pommes tranchées dessus. Une fois les pommes dorées des deux côtés, ajoutez-y une cuillère à soupe de sucre cristallisé. En conséquence, les pommes devraient changer de couleur et le sucre devrait fondre complètement. Mettez les pommes préparées pour la salade dans un récipient pratique et couvrez avec un couvercle.
Versez 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle préchauffée et faites revenir le foie des deux côtés. Lorsque vous êtes prêt, ajoutez le cognac et attendez qu'il s'évapore un peu. Après cela, assaisonnez le foie avec des épices - poivre moulu et muscade. Ajoutez ensuite la moitié de la quantité requise de sauce soja (15 ml). Après avoir mélangé, éteignez le gaz, couvrez la casserole avec un couvercle.
Préparons une vinaigrette. Dans un récipient séparé, mélangez les ingrédients suivants - jus de citron et d'orange, une cuillère à soupe de sucre cristallisé, du vinaigre balsamique et la quantité restante d'huile d'olive (2 cuillères à soupe). On mélange le tout pour que le sucre cristallisé se dissolve.
Bon appétit!