Pavés de saumon rose en pâte
Si vous envisagez de cuisiner des darnes de saumon rose, nous vous recommandons de les faire frire dans la pâte. La pâte ne permettra pas au poisson de se dessécher lors de la friture et le saumon rose se révélera très tendre. Et la croûte de la pâte est frite jusqu'à ce qu'elle soit croustillante - un tel contraste entre le noyau juteux et la surface fragile est très savoureux. Une simple salade de légumes frais sera un accompagnement idéal pour le saumon rose en pâte.