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Pilaf de porc en vrac dans un chaudron sur la cuisinière

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Cuisine Est

Teneur en calories 171,4 kcal

Portions 4 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 5,9 grammes

Graisses * 12,9 grammes

Les glucides* 23,4 grammes

Pilaf de porc en vrac dans un chaudron sur la cuisinière

Teneur

Le pilaf de porc en vrac, au lieu de l'agneau traditionnel, est populaire et demandé dans de nombreuses familles, car le porc est cuit plus rapidement et a le goût de l'agneau. Il est préparé à la fois pour le dîner et pour une table de fête. Pour rendre le pilaf friable, il est important de choisir un riz de haute qualité et de faire le bon ratio de céréales et d'eau. Cuisson du pilaf dans un chaudron sur la cuisinière.

Ingrédients

Porc 500 grammes Riz à grain long 500 grammes Oignon 250g Carotte 500 grammes L'eau 1 l. Huile végétale 50 ml. Assaisonnement (facultatif) 70 grammes Le sel goût

Processus de cuisson

Mettez le riz à grains longs dans un bol séparé et faites-le tremper dans de l'eau froide pendant 20 minutes.

Rincez le porc sous l'eau courante, essuyez-le avec un essuie-tout et coupez-le en morceaux de 1x1,5 cm avec un couteau bien aiguisé.

Placer la viande hachée dans un bol, saler et bien mélanger.

Laissez la viande pendant un moment pour qu'elle soit légèrement salée.

Eplucher et rincer les oignons et les carottes. Ensuite, coupez l'oignon en fines demi-rondelles et les carottes en fines lamelles.

Faites bien chauffer l'huile végétale dans un chaudron.

Verser ½ cuillère à soupe dans l'huile chauffée. l. sel ou sel de mer.

Ensuite, mettez les demi-rondelles d'oignon dans l'huile chauffée et faites-les frire à feu maximum pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez ensuite les morceaux de porc sur les oignons frits. Faites-les frire également à feu maximum jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés.

Ensuite, transférez les pailles de carottes dans le chaudron et faites chauffer à feu moyen.

Faites frire les carottes de la même manière jusqu'à ce qu'elles soient dorées. N'oubliez pas de remuer tous les ingrédients pendant la friture avec une spatule.

Fermez ensuite le chaudron avec un couvercle et laissez mijoter la viande et les légumes pendant encore 5 minutes.

Faites bouillir de l'eau pour le pilaf, puis versez-la dans un chaudron sur les ingrédients frits. Versez-y les épices pilaf, mélangez et faites cuire le zirvak (viande avec légumes en sauce) pendant 25 minutes à feu doux et sans fermer le chaudron avec un couvercle.

Épluchez la ciboulette, hachez-la au couteau et transférez-la dans un chaudron.

Une fois le temps de cuisson écoulé, rincez plusieurs fois le riz trempé et mettez-le dans le chaudron en une couche uniforme. Ne mélangez pas le riz avec le reste des ingrédients, sinon ce sera de la bouillie de riz.

L'eau doit recouvrir le riz sur 1 cm, s'il n'y a pas assez d'eau, complétez jusqu'à ce niveau.

Cuire le pilaf pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement.

Après avoir évaporé l'eau avec une spatule, faites plusieurs piqûres dans le pilaf jusqu'au fond.

Ensuite, couvrez le chaudron avec un couvercle. Laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant 40 minutes.

A la fin du temps de cuisson, remuez le pilaf avec une spatule, veillez à retirer l'échantillon, puis fermez le couvercle et laissez infuser 15 minutes.