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➠ Pilaf de boeuf correct au chaudron

Pilaf de boeuf correct au chaudron

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Cuisine Est

Teneur en calories 252,8 kcal

Portions 8 ports.

Temps de cuisson 150 minutes

Protéines * 5,5 grammes

Graisses * 28 grammes

Les glucides* 24,1 grammes

Teneur

Le bon pilaf est préparé exclusivement dans un chaudron avec beaucoup d'épices, d'oignons et de carottes. Selon toutes les traditions, le pilaf est servi sur un plat commun et mangé à la main, et arrosé de thé vert.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez, séchez et coupez le bœuf en gros morceaux.

Couper la graisse en petits cubes.

Couper les oignons en demi-rondelles. Retirez la coque supérieure de l'ail et rincez-le.

Coupez les carottes en fines lamelles.

Faire tremper le riz dans de l'eau tiède pendant une demi-heure, puis rincer à l'eau courante.

Mettez la graisse dans un chaudron sec préchauffé, faites-la fondre, puis retirez les cretons à l'aide d'une écumoire.

Versez l'huile végétale dans le chaudron et mettez la viande, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Ajoutez ensuite l'oignon, faites-le revenir avec la viande jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ensuite, versez de l'eau et laissez mijoter la viande pendant 30 à 40 minutes. L'eau doit s'évaporer.

Placer les carottes dans un chaudron et continuer à frire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Versez ensuite tellement d'eau chaude que tous les ingrédients sont couverts. Ajouter le cumin, l'ail, les épices et le sel au goût.

Laisser bouillir l'eau, puis baisser le feu et laisser mijoter le zirvak pendant une demi-heure. Après cela, vous pouvez ajouter du riz lavé dans le chaudron. Remplissez le chaudron d'eau. Le bouillon ne doit pas trop bouillir.

Lorsque le liquide s'est évaporé et que le riz est sur le dessus, faites de petites entailles tout au long du pilaf. L'humidité restante sortira à travers eux. Couvrir le chaudron avec un couvercle et laisser mijoter le pilaf à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez le plat reposer pendant 10-15 minutes. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir le pilaf.

Bon appétit!