Pilaf d'agneau correct au chaudron
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Cuisine
Est
Teneur en calories
227,7 kcal
Portions
10 ports.
Temps de cuisson
150 minutes
Protéines *
5,3 grammes
Graisses *
24,9 grammes
Les glucides*
22 grammes
Le bon pilaf d'agneau n'est pas préparé rapidement et il est important de remplir correctement certaines conditions. Pour un bon pilaf, ne prenez que de l'agneau frais et de préférence jeune. Le bon choix des plats est important : le pilaf est cuit uniquement dans un chaudron et sur un feu ouvert ou sur la cuisinière. La viande, le riz et les carottes sont pris en quantités égales. Pour un bon pilaf, vous avez besoin de graisse de queue grasse. Pour un tel pilaf, on prend du riz basmati friable. Les épices obligatoires pour un bon pilaf sont toujours le cumin, l'épine-vinette, les piments forts et l'ail.
Ingrédients
Processus de cuisson
Remplissez ensuite le tout avec de l'eau chaude de la bouilloire pour que l'eau recouvre complètement tous les ingrédients frits. Mettez le reste des assaisonnements, les gousses de piment, les têtes d'ail dans le bouillon et ajoutez du sel à votre convenance. Laisser mijoter le zirvak (viande avec légumes dans un bouillon) pendant 40 minutes à feu doux. Prélever un échantillon avant la fin de l'extinction. Le Zirvak doit être suffisamment salé, car le riz prendra une partie du sel.
Cuire le pilaf à feu doux et couvert d'un couvercle jusqu'à ce que le riz soit bien cuit. C'est environ 1 heure en moyenne. Au bout de 20 minutes du début de la cuisson avec une écumoire, remuez un peu le riz des parois vers le centre. Si le riz est déjà cuit et que l'eau reste au fond du chaudron, faites plusieurs trous dans le pilaf de haut en bas, l'eau s'évapore complètement.
Bon appétit!