Pilaf à l'agneau dans une poêle

Le pilaf d'agneau est un plat copieux et délicieux. L'essentiel est de choisir du riz de haute qualité, car c'est l'ingrédient principal du plat. Dans cette recette, nous examinerons la cuisson du pilaf dans un wok.

Le pilaf est mieux servi immédiatement après la cuisson, alors qu'il est encore parfumé d'épices. À la maison, le pilaf ouzbek est mieux cuit dans une casserole et vous pouvez le servir avec des salades de légumes ou du lavash mince.

Un pique-nique ou un déjeuner copieux pour une grande entreprise - le pilaf à l'agneau aidera à nourrir tout le monde. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer un délicieux plat de riz brun.

On dit qu'il y a autant de recettes de pilaf que de cuisiniers. On vous propose une recette éprouvée pour cuisiner ce plat dans un appartement ordinaire et sur une cuisinière à gaz. En suivant correctement les étapes de la recette et en observant la quantité d'ingrédients, vous obtiendrez du vrai pilaf friable, et non de la bouillie de riz avec de la viande. Pour le pilaf, vous avez besoin d'un chaudron ou d'une casserole à fond sphérique épais pour bien garder la température. La viande et le riz, les oignons et les carottes sont pris en quantités égales. Le zira, l'ail et le poivre sont nécessaires pour le pilaf, et le reste des épices est ajouté à volonté.

Un délicieux pilaf d'agneau peut être cuit non seulement dans un chaudron ou un canard, mais aussi dans une poêle à frire, uniquement pour qu'il ait des côtés hauts et des parois épaisses. Le pilaf d'une poêle à l'arôme et au goût n'est pas inférieur à la nourriture traditionnelle.Un plat se prépare dans une poêle non pas en réserve, mais à manger une fois.

Le pilaf d'agneau aux pois chiches est l'une des variétés de pilaf ouzbek. En soi, les pois chiches n'affectent pas le goût du pilaf et sont ajoutés pour une variété de plats. Ces petits pois doivent être pré-trempés pendant plusieurs heures. Un tel pilaf est préparé pour les menus quotidiens et festifs. Pour le pilaf aux pois chiches, il est préférable d'utiliser du riz rouge Devzir. Cuisson du pilaf dans un chaudron, bien que cela soit possible dans une poêle à parois épaisses.

Cuisinons le pilaf selon la recette arménienne avec des fruits secs sucrés et de la viande de jeune agneau. La combinaison de notes sucrées avec du riz et du composant de viande donne au pilaf un caractère spécial - un tel plat séduira ceux qui aiment les combinaisons de saveurs inhabituelles. De manière générale, vous pouvez également utiliser du porc ou du poulet tendre. Bien sûr, cela ne remplacera pas le jeune agneau, mais en tant qu'alternative décente et abordable, cela fera l'affaire.

Ce pilaf est plus que suffisant pour une grande entreprise - nourrissant, savoureux, sincère. Nous utilisons certainement du riz à grains longs, il donnera la friabilité nécessaire au pilaf. Nous prenons l'agneau comme composant de viande, bien que, bien sûr, vous puissiez utiliser à la fois du porc et du bœuf, selon le produit disponible. Pour aromatiser, mettez du cumin, de la coriandre et de l'ail dans le pilaf - grâce à eux, le pilaf acquiert un goût et un arôme appétissants caractéristiques.

Nous allons cuisiner du pilaf aux pois chiches et à l'épine-vinette à base d'agneau avec une abondance d'épices - un vrai plat oriental. Le pilaf sera particulièrement attrayant si vous prenez des morceaux de longe d'agneau sur l'os. Bien sûr, nous utilisons du riz à grains longs - il fournira la friabilité requise. Pour les notes aigre-douce, on met aussi des raisins secs en pilaf. Nous vous suggérons de faire frire le Zirvak avec de la graisse de queue. Sinon, ne prenez que de l'huile végétale.