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Pilaf au boeuf dans un wok

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Cuisine Est

Teneur en calories 134,9 kcal

Portions 3 ports.

Temps de cuisson 90 minutes

Protéines * 5,5 grammes

Graisses * 7,1 grammes

Les glucides* 29,1 grammes

Teneur

En plus d'un chaudron, de canetons et d'une casserole, le riche pilaf peut être cuit dans un wok. Il s'agit d'une poêle à frire spéciale qui est souvent utilisée dans la cuisine orientale. La technologie de cuisson n'est pas très différente de la traditionnelle.

Ingrédients

Processus de cuisson

Lavez la viande et les légumes. Coupez le bœuf en cubes, l'oignon en demi-rondelles, les carottes en fines lamelles.

Mettez le wok sur feu vif, versez l'huile végétale. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez ensuite la viande et poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.

Lorsque tout le liquide de la viande s'est évaporé, ajoutez les carottes, le cumin et salez bien la friture, laissez cuire 5 minutes.

Faire tremper le safran dans l'eau chaude pendant quelques minutes.

Ajouter le riz lavé, l'ail, le mélange de poivre, les abricots secs hachés et l'infusion de safran dans le wok.

Complétez doucement avec de l'eau bouillante pour que le niveau de liquide soit de 1,5 à 2 centimètres plus haut que la couche de riz. Porter le contenu du wok à ébullition à feu vif, puis couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.