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Pilaf de sarrasin au poulet

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Cuisine Est
Teneur en calories 111,9 kcal
Portions 8 ports.
Temps de cuisson 150 minutes
Protéines * 4,7 grammes
Graisses * 7,8 g
Les glucides* 21,4 g
* par 100 gr. produit
Pilaf de sarrasin au poulet
Teneur

Pour les amateurs de sarrasin, vous aimerez peut-être cette recette de pilaf. Le plat est rare, mais en même temps sain et savoureux. Vous pouvez diversifier votre menu d'accueil avec eux. Le pilaf est préparé à partir de sarrasin et selon les principes du riz pilaf ordinaire. Cuisson au chaudron. Pour servir le pilaf, préparez des oignons marinés.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 16
Tout d'abord, préparez toute la nourriture pour le pilaf. Rincer le poulet, retirer la peau et séparer la viande des os. Pelez l'oignon et coupez-le en fines demi-rondelles. Épluchez les carottes. Laissez 1 morceau et coupez le reste en fines lanières. Pelez les têtes d'ail de la coque extérieure.
étape 2 sur 16
Faites bien chauffer l'huile végétale dans un chaudron. Ensuite, transférez-y les graines et les ailes, ajoutez les carottes coupées en deux et faites-les frire à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
étape 3 sur 16
Transférer l'oignon haché sur les os frits.
étape 4 sur 16
Faire revenir l'oignon, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit transparent.
étape 5 sur 16
Retirez ensuite les moitiés des carottes et mettez les pailles de carottes dans le chaudron.
étape 6 sur 16
Couper le poulet en morceaux. Lorsque le liquide s'est complètement évaporé des légumes frits, transférez-y les morceaux de poulet.
étape 7 sur 16
Versez 1,5 litre d'eau chaude dans le chaudron et mettez une gousse de piment, du sel et des têtes d'ail. Couvrir le chaudron et laisser mijoter la viande dans la sauce pendant 20 minutes. Ceci est également appelé zirvak.
étape 8 sur 16
Pendant ce temps, préparez des oignons marinés pour servir le pilaf. Coupez deux oignons en demi-rondelles minces et transférez-les dans un bol séparé. Rincez-le ensuite plusieurs fois à l'eau froide. Versez ensuite de préférence de l'eau glacée, ajoutez du sel, du sucre et un demi citron coupé en rondelles. Mettez les oignons marinés dans une passoire avant de servir.
étape 9 sur 16
Retirez les graines, les poivrons et les têtes d'ail du zirvak préparé. Essayez le Zirvak, il devrait être suffisamment salé. Mettez ensuite le sarrasin lavé sur la viande dans un chaudron. Ne remuez pas le plat et réduisez le feu au minimum. Broyer le cumin dans un mortier.
étape 10 sur 16
Mettez le cumin haché et l'épine-vinette séchée dans le pilaf. Ajoutez de l'eau bouillie au pilaf de manière à ce que le niveau de liquide soit à 1 doigt au-dessus de la couche de sarrasin.
étape 11 sur 16
Cuire le pilaf à feu doux, sans fermer le chaudron avec un couvercle, et jusqu'à ce que le sarrasin ait complètement absorbé tout le liquide. Pour le renverser, vous pouvez le remuer un peu.
étape 12 sur 16
Remettre l'ail et le piment dans le pilaf.
étape 13 sur 16
Pendant que le liquide de sarrasin absorbe le pilaf avec une cuillère, ramassez-le en haut d'une colline.
étape 14 sur 16
Lorsque le liquide est complètement absorbé par les céréales, faites 2-3 trous dans le pilaf avec une cuillère, fermez le couvercle et maintenez le pilaf à feu doux pendant encore 15 minutes.
étape 15 sur 16
Ensuite, éteignez le feu et laissez le pilaf dans le chaudron pendant encore 10 minutes.
étape 16 sur 16
Le pilaf au poulet et au sarrasin est prêt.Le plat peut être disposé dans des assiettes portionnées et servi avec des oignons marinés.

Bon appétit!
 

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