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Pilaf d'agneau dans un chaudron au gaz

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Cuisine Est

Teneur en calories 121,5 kcal

Portions 6 ports.

Temps de cuisson 120 minutes

Protéines * 5 grammes

Graisses * 8,9 grammes

Les glucides* 24,1 grammes

Teneur

Le pilaf d'agneau est traditionnellement cuit dans un chaudron avec de la graisse de queue sur un feu ouvert. Mais même à la maison, vous pouvez cuisiner ce plat copieux et nutritif.

Ingrédients

riz blanc 900 gr. Viande de mouton 600 grammes Carotte 4 choses. Oignon 4 choses. Huile végétale 230 ml. Ail 2 pièces Zira 7 grammes Le sel 3 cuillères à café

Processus de cuisson

Lavez l'agneau et coupez-le en gros morceaux. Mettez le chaudron sur le gaz et versez-y de l'huile végétale. Rôtir l'agneau à feu vif jusqu'à ce qu'il soit doré.

Coupez les oignons en fines demi-anneaux et ajoutez-les à la viande, continuez à faire frire pendant 5-7 minutes.

Eplucher les carottes, les laver et les couper en lamelles.

Rincer le riz plusieurs fois à l'eau courante. Frotter le zira dans un mortier.

Lorsque l'oignon est doré, ajoutez les carottes et versez de l'eau bouillante. Salez le zirvak, ajoutez l'ail et la moitié du cumin. Cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Placer le riz dessus. Versez de l'eau bouillante dans le chaudron afin qu'il recouvre le riz de 1 à 2 centimètres.

Laisser mijoter le pilaf à feu moyen sans couvercle, l'eau doit bouillir complètement.

Remuez le pilaf et ramassez-le dans une lame au centre, saupoudrez-le du cumin restant. Baisser le feu, couvrir le chaudron et laisser mijoter le pilaf pendant 40 minutes.