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Pilaf d'agneau avec queue grasse dans un chaudron

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Cuisine Est
Teneur en calories 116,3 kcal
Portions 4 ports.
Temps de cuisson 110 minutes
Protéines * 4,4 grammes
Graisses * 11,1 grammes
Les glucides* 11,4 grammes
* par 100 gr. produit
Pilaf d'agneau avec queue grasse dans un chaudron
Teneur

L'un des points obligatoires de la préparation du bon pilaf ouzbek est la fonte de la graisse de la graisse de la queue. C'est sur elle que l'on prépare la base-friture de ce plat ou, d'une autre manière, du zirvak.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 6
Coupez la queue grasse en cubes, mettez-la dans un chaudron et faites fondre la graisse. Retirez les cretons du chaudron.
étape 2 sur 6
Coupez la viande en morceaux de taille moyenne, mettez-la dans un chaudron et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu vif.
étape 3 sur 6
Coupez l'oignon en demi-rondelles, les carottes en lamelles. Tout d'abord, faites revenir les oignons avec la viande pendant quelques minutes, puis ajoutez les carottes. Versez de l'eau bouillante sur la friture, laissez mijoter pendant 1 à 1,5 heure sous un couvercle fermé.
étape 4 sur 6
Mettez ensuite le riz lavé dans un chaudron, salez.
étape 5 sur 6
Versez de l'eau bouillante sur le riz, pressez-y la tête d'ail et les piments forts, ajoutez l'assaisonnement pour la paille.
étape 6 sur 6
Laisser mijoter le pilaf, couvert à feu modéré, pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez ensuite le chaudron du feu, laissez infuser le pilaf sous le couvercle pendant 10 minutes, remuez et servez chaud.
Bon appétit!

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