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Kvass à base de levain de farine de seigle

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Cuisine russe

Teneur en calories 21,5 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 24 heures

Protéines * 0,3 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 5,2 grammes

Kvass à base de levain de farine de seigle

Teneur

Le kvas à base de levain de farine de seigle est une boisson appréciée par de nombreuses générations. De nos jours, malgré la grande abondance de boissons, il est impossible de trouver du kvas, dont le goût nous est familier depuis l'enfance. Mais ce n'est pas une raison pour désespérer. Cette boisson peut être préparée à la maison. Et pour cela, vous avez besoin d'un minimum d'ingrédients. Dans la recette qui est présentée à votre attention, la quantité d'ingrédients est calculée pour la préparation de trois litres de boisson.

Ingrédients

moût au levain 150 ml. Sucre en poudre 100g L'eau 3 litres. Levain de seigle 150 ml.

Processus de cuisson

Nous mesurons 150 grammes de kvas de pain sec dans un bol sec.

Ensuite, nous le versons dans un bocal en verre de trois litres, qui doit être préalablement rincé avec du bicarbonate de soude et rincé abondamment.

L'étape suivante consiste à remplir le kvas d'eau bouillante, à remplir le pot à moitié et à couvrir le pot avec un couvercle. Nous attendons quelques heures.

Après deux heures, ajoutez de l'eau tiède au cintre dans le bocal. Versez le sucre dans le bocal.

Mélangez soigneusement le contenu du pot jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, nous couvrons le pot avec une serviette et partons pendant une demi-heure pour que la masse résultante soit refroidie à 30 degrés.

L'étape suivante consiste à envoyer du levain de seigle à la masse résultante. Mélangez à nouveau le tout soigneusement. C'est grâce au levain que les ingrédients vont commencer à fermenter.

Couvrez à nouveau le pot avec une serviette et laissez la boisson pendant une journée sur le rebord de la fenêtre du côté sud. Si vous le souhaitez, pour l'apparition d'un arôme supplémentaire, une croûte de pain peut être abaissée dans la masse résultante.

Un jour plus tard, de la mousse devrait apparaître à la surface du kvas. De plus, la boisson commencera à dégager un arôme caractéristique. Filtrez la boisson avec de la gaze, puis envoyez-la au réfrigérateur.

Le kvas peut être servi à table.

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