Kvass de pain de seigle sans levure
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Cuisine
russe
Teneur en calories
22,7 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
3 jours
Protéines *
0,3 g
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
5,4 grammes
Le kvas est une boisson populaire, car il est capable de donner une sensation de fraîcheur et de revigorer par tous les temps. Voici une recette pour faire du kvas à la maison à partir de pain de seigle sans utiliser de levure. Cette boisson n'est pas difficile à préparer, il suffit de suivre les étapes décrites dans la recette. La sortie sera un merveilleux kvas de refroidissement !
Ingrédients
Processus de cuisson
Commençons à préparer le levain. Nous remplissons le récipient de croûtons de seigle (200 g), y ajoutons du sucre cristallisé (0,5 cuillère à soupe) et versons de l'eau tiède (500 ml). Nous mélangeons le tout, mettons le récipient dans un endroit chaud pendant 2 jours. La culture de démarrage finie aura un aspect trouble et une odeur aigre prononcée. La quantité restante d'ingrédients spécifiés dans la recette sera utilisée à l'avenir pour faire du kvas.
Au bout d'un moment, ajoutez encore 50 grammes de croûtons de seigle, du sucre cristallisé (il peut être ajusté à votre goût) dans le récipient avec la culture de démarrage et complétez avec de l'eau tiède jusqu'au bord. Couvrez le récipient avec un chiffon sec et placez-le dans un endroit chaud pendant encore 24 heures.
Ensuite, la boisson doit être filtrée, versée dans des récipients plus pratiques (par exemple, dans des bouteilles en plastique). Nous fermons les récipients avec des couvercles, après y avoir placé plusieurs morceaux de raisins secs non lavés. Nous mettons le kvass dans un endroit chaud pendant encore 4 à 5 heures, puis le mettons au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 3 heures.
Bon appétit!