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Kvas de pain et raisins secs sans levure

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Cuisine russe
Teneur en calories 22,7 kcal
Portions 3 litres.
Temps de cuisson 3 jours
Protéines * 0,3 g
Graisses * 0,1 g
Les glucides* 5,4 grammes
* par 100 gr. produit
Kvas de pain et raisins secs sans levure
Teneur

Parmi les nombreuses façons de préparer du kvas à la maison, les recettes à base de pain se distinguent dans un groupe distinct. Cette recette examine la préparation du kvas à partir de pain et de raisins secs sans utiliser de levure. La recette est simple, directe, des compétences spéciales pour faire un tel kvass ne sont pas nécessaires.

Ingrédients

Processus de cuisson

étape 1 sur 7
Faire bouillir de l'eau, puis y dissoudre le sucre cristallisé. Refroidir le liquide à une température de 28-30 degrés.
étape 2 sur 7
Couper le pain de seigle en petits morceaux et sécher au four pendant 10-15 minutes à 160 degrés. Assurez-vous que les croûtons s'avèrent rouges et non brûlés (dans ce cas, la boisson aura un goût amer).
étape 3 sur 7
Lorsque les craquelins sont froids, envoyez-les dans un bocal, ajoutez-y des raisins secs, versez de l'eau refroidie avec du sucre. Couvrir le pot avec une serviette ou une étamine. Un point important concernant les raisins secs : il n'a pas besoin d'être rincé avant utilisation, car il contient de la levure sauvage à sa surface. Ils aideront le kvas à ne pas moisir et à ne pas devenir aigre.
étape 4 sur 7
Après cela, mettez le futur kvass dans un endroit chaud. Après environ une journée, la fermentation commencera, après quoi le pot doit être maintenu au chaud pendant encore 2 jours. En conséquence, le kvass sera préparé en 3 jours.
étape 5 sur 7
Après un certain temps, le kvas fini doit être filtré à travers une étamine - ainsi, la boisson se révélera sans impuretés. Le reste du pain aux raisins secs peut être utilisé pour faire du kvas, car il s'agit d'un levain prêt à l'emploi.
étape 6 sur 7
Nous versons du kvas dans des bouteilles ou d'autres récipients pratiques, après y avoir placé une petite quantité de raisins secs (5-6 morceaux).
étape 7 sur 7
Nous fermons les récipients avec du kvas avec des couvercles, les mettons dans un endroit chaud pendant 6 heures. Après cela, nous envoyons la boisson au réfrigérateur. Dès que le kvass a refroidi, il est prêt à manger !

Bon appétit!

 

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