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Kvas de sève de bouleau aux raisins secs

5950

Cuisine russe

Teneur en calories 19 kcal

Portions 10 litres

Temps de cuisson 5 jours

Protéines * 0,1 g

Graisses * gr.

Les glucides* 4,7 grammes

Kvas de sève de bouleau aux raisins secs

Teneur

Le kvas de sève de bouleau ne sera pas une boisson monotone si vous enrichissez son goût avec des agrumes ou du café et mettez des raisins secs, du pain ou de l'orge dans le jus pour la fermentation. Lorsqu'il est correctement préparé, le kvas de bouleau conserve bien son goût jusqu'à six mois. Actuellement, ce kvas est récolté dans des bouteilles en plastique.

Ingrédients

Sève de bouleau 10 litres Raisin 45 pièces Sucre en poudre 12 cuillères à soupe Pruneaux 6 pièces Pommes séchées goût

Processus de cuisson

Laissez reposer le jus fraîchement récolté dans un endroit frais pendant une journée. Ensuite, assurez-vous de filtrer le jus à travers une étamine pliée en plusieurs couches pour nettoyer le jus des petits débris. Versez ensuite le jus préparé dans des bouteilles en plastique propres, sans les remplir jusqu'au sommet de 5 cm.Cet espace sera nécessaire pour les gaz lors de la fermentation du jus.

Raisins secs, de préférence des raisins secs et de couleur claire, mis en bouteille jusqu'au jus. Il n'est pas nécessaire de laver les raisins secs, car il y a des levures sauvages à sa surface, ce qui fait du jus un véritable kvas.

Ajoutez ensuite délicatement du sucre au jus, dont vous pouvez modifier la quantité à votre guise. Mettez des pruneaux dans chaque bouteille pour donner au kvas une belle teinte et ajoutez quelques pommes séchées, car elles donneront au kvas un arôme et un goût particuliers.

Puis bouchez les bouteilles pas très hermétiquement avec des bouchons et secouez-les un peu pour que le sucre se dissolve bien. Pressez un peu les bouteilles de jus pour en éliminer l'air. Cet espace sera nécessaire pour les gaz lors de la fermentation du jus.

Laissez le jus en bouteille pendant 4 jours à la maison dans un endroit chaud pour la fermentation du kvas. Ensuite, purgez à nouveau tout l'air des bouteilles légèrement gonflées et revissez fermement les bouchons. Le kvas de sève de bouleau aux raisins secs peut déjà être bu après refroidissement. Transférez le kvass dans un endroit froid pour un stockage plus long et posez-le horizontalement.

Bons blancs !