Kvas de sève de bouleau et d'avoine
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Cuisine
russe
Teneur en calories
20,3 kcal
Portions
1 l.
Temps de cuisson
3 jours
Protéines *
0,3 g
Graisses *
0,3 g
Les glucides*
4,6 grammes
Lors de la récolte de la sève de bouleau, il est possible de préparer du kvas de bouleau très sain avec de l'avoine. Cette boisson nécessite de la sève de bouleau fraîche et des grains d'avoine non raffinés. Pour la douceur et l'activation de la fermentation, nous utilisons des raisins secs et du sucre. Soit dit en passant, au lieu de la sève de bouleau, vous pouvez utiliser uniquement de l'eau: les bactéries bénéfiques feront toujours leur travail et le kvas se révélera avec un goût et un arôme caractéristiques. Mais à base de sève de bouleau, la boisson s'avère plus riche, plus douce au goût et plus saine dans sa composition.
Ingrédients
Processus de cuisson
Vous pouvez acheter des grains d'avoine non raffinés dans n'importe quel supermarché au rayon céréales ou au rayon éco-produits. Avant de préparer le kvas, les grains doivent être soigneusement lavés et triés afin d'éliminer la poussière et les éventuelles impuretés accidentelles. Nous jetons les grains défectueux. Placez les grains lavés dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
Couvrez le pot avec un chiffon en coton propre et sec - la boisson doit avoir accès à l'air, mais en même temps, il est nécessaire de fermer le récipient contre la saleté et les insectes qui pénètrent à l'intérieur. Laissez le jus à température ambiante pendant trois à quatre jours. Pendant ce temps, le liquide commencera à fermenter.
À la fin de la fermentation, des bulles d'air apparaîtront dans la boisson. Le kvas deviendra moins transparent - il deviendra légèrement trouble. Nous goûtons la boisson et si le degré de dureté nous convient, nous filtrons le kvas dans une bouteille appropriée séparée. Si la netteté n'est pas suffisante, nous laissons le kvass fermenter davantage et plus tard nous retirons l'échantillon. Nous stockons le kvas égoutté fini au réfrigérateur.
Bon appétit!