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Kvas de stockage à long terme de la sève de bouleau

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Cuisine russe

Teneur en calories 14,2 kilocalories

Portions 5 litres.

Temps de cuisson 5 jours

Protéines * 0,1 g

Graisses * gr.

Les glucides* 3,6 grammes

Kvas de stockage à long terme de la sève de bouleau

Teneur

Le kvas de bouleau pour le stockage à long terme est le plus souvent versé dans de grandes bouteilles en plastique, mais il existe également des opposants à cette méthode de stockage. Dans cette recette, vous êtes invité à préparer du kvas dans des bocaux en verre, en les bouchant hermétiquement avec des couvercles en plastique. Un tel kvas conserve ses propriétés pendant plusieurs mois. Nous préparons du kvas de bouleau sans levure, il peut donc être donné aux enfants.

Ingrédients

Sève de bouleau 5 litres. Raisin goût Pommes séchées 1 kg

Processus de cuisson

Rincez les pommes et les raisins secs à l'eau et séchez-les avec un torchon. Placez ensuite ces fruits secs dans des bocaux de 3 litres secs et propres.

Versez la sève de bouleau dans les bocaux à travers une gaze pliée en deux couches afin que les petits débris n'y pénètrent pas.

Fermez ensuite les boîtes avec des morceaux de gaze en les fixant autour du cou avec un élastique. Placez les bocaux pendant cinq jours dans un endroit chaud et pendant ce temps, mélangez plusieurs fois le jus avec les fruits secs à l'aide d'une cuillère.

En 5 jours, le jus se réchauffera et le processus de fermentation s'y déroulera, ce qui rend le jus kvas. Passé ce délai, les pommes et les raisins secs doivent être retirés.

Versez le kvas à travers une étamine dans d'autres bocaux en verre propres. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles en plastique et attachez les couvercles avec des morceaux de papier avec des élastiques. Vous pouvez transférer le kvas de bouleau pour un stockage à long terme dans un endroit froid.

Bons blancs !