Compote de fraises et groseilles
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Cuisine
russe
Teneur en calories
55 kcal
Portions
3 litres.
Temps de cuisson
35 minutes
Protéines *
0,2 g
Graisses *
0,1 g
Les glucides*
11,5 g
Les fraises sont une baie préférée de beaucoup, dont je voudrais prolonger la saison le plus possible. Cependant, dans le peu de temps que cela dure, il faut avoir le temps de préparer les fraises pour l'hiver afin de profiter de leur goût toute l'année. Dans les blancs, les fraises se marient bien avec une variété de baies, par exemple les groseilles. Il complète parfaitement le goût des fraises sucrées et lui confère une agréable acidité. Nous vous proposons une recette pour réaliser une compote de fraises aux groseilles, qui sera une excellente alternative aux jus et boissons du commerce.
Ingrédients
Processus de cuisson
Pour la préparation de la compote, il est préférable de choisir une variété forte de fraises, afin qu'au contact de l'eau bouillante, la baie conserve sa forme. Les groseilles rouges doivent également être mûres et fortes. Pour la compote, elle peut être utilisée soit sur brindilles, soit sans, selon votre goût. Faire tremper les baies dans de l'eau courante froide et laisser reposer 5 à 10 minutes afin que la poussière qui s'est déposée sur les baies soit trempée. Ensuite, nous rinçons les baies à l'eau courante et laissons dans une passoire pendant 10 minutes pour égoutter l'eau. Pendant ce temps, on rince le pot de compote avec du bicarbonate de soude. Nous mettons une casserole d'eau sur le feu, portons l'eau à ébullition et mettons l'accessoire de stérilisation sur la casserole. Nous mettons le pot avec le goulot vers le bas et stérilisons à la vapeur pendant 3-4 minutes. Ensuite, retirez délicatement le pot et laissez-le refroidir un peu.
Versez le sucre dans la casserole, ajoutez de l'acide citrique, il servira de conservateur naturel et donnera à la compote une couleur plus riche, remplissez les ingrédients en vrac avec de l'eau. Mettez la casserole sur feu moyen et portez le contenu à ébullition en n'oubliant pas de remuer le sirop avec une cuillère en bois. Après ébullition, faire bouillir le sirop pendant 3-4 minutes.
