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Irgi et compote de groseille pour l'hiver

1880

Cuisine russe

Teneur en calories 66,3 kcal

Portions 3 litres.

Temps de cuisson 40 minutes

Protéines * 0,2 g

Graisses * 0,1 g

Les glucides* 16,2 g

Irgi et compote de groseille pour l'hiver

Teneur

Les groseilles à l'irga sont versées dans un bocal et versées avec de l'eau bouillante. Le bouillon obtenu est ensuite cuit sur un feu avec du sucre cristallisé. Après cela, le sirop est versé sur les baies et la compote est enroulée. Une fois complètement refroidie, la boisson est envoyée dans un lieu de stockage approprié.

Ingrédients

groseilles rouges 800 ml Irga 200 ml. L'eau 2 p. Sucre en poudre 150g

Processus de cuisson

Pour commencer, nous trions les baies de groseilles et d'irgi, en nous débarrassant des débris en excès sous forme de feuilles, brindilles et fruits pourris. Nous les rinçons sous l'eau courante et les mettons dans une passoire. Nous partons jusqu'à ce que toute l'eau s'écoule.

Lavez soigneusement les bocaux avec de la soude, puis stérilisez-les à la vapeur ou de toute autre manière appropriée.

Transférez les baies d'une passoire sur une serviette en papier et laissez-les sécher complètement.

À ce moment-là, mettez une casserole profonde sur la cuisinière et faites-y bouillir 3 litres d'eau. Cela peut se faire dans une théière, si son volume le permet.

Versez les baies sèches dans un bocal stérilisé.

Verser les baies jusqu'aux bords et laisser reposer environ 10 minutes pour faire une décoction.

Couvrir les bocaux avec un couvercle de vidange et remettre dans la casserole dans laquelle l'eau a été bouillie. Ajoutez encore quelques cuillères à soupe d'eau et de sucre cristallisé. Porter à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire quelques minutes pour que le sucre soit complètement dissous.

Versez le sirop bouillant sur les groseilles avec de l'irga, en remplissant le pot à ras bord. Nous enroulons le couvercle, le retournons, l'enveloppons dans une serviette ou le mettons et le laissons refroidir complètement. Nous envoyons la compote pour la conserver dans un endroit sombre et frais. Nous sortons la boisson en hiver, la versons dans des verres et la servons à table. Bon appétit!