Compote de myrtilles et groseilles pour l'hiver

Commençons la préparation de la compote en traitant les baies. Transférer les bleuets et les groseilles rouges dans des bols profonds ou de petites casseroles. Nous devons trier soigneusement les baies, en éliminant tous les fruits gâtés et endommagés. Remplissez les myrtilles d'eau. Divers débris devraient flotter à sa surface, que vous pouvez enlever avec un morceau de tissu. Ce processus vous fera gagner beaucoup de temps. Changez ensuite l'eau et laissez les myrtilles dedans pendant environ 20 minutes. À ce stade, vous pouvez nettoyer les groseilles rouges des débris et verser de l'eau sur les baies. Étalez des torchons sur la table. Lorsque le temps est écoulé, rincez les baies plusieurs fois. Placez-les ensuite sur des serviettes. Laissez sécher les myrtilles et les groseilles rouges.

Nous allons stériliser les canettes à la vapeur. Cependant, vous devrez d'abord bien rincer les pots. Vous pouvez utiliser du bicarbonate de soude ou un détergent ordinaire pour ce faire. Remplissez une casserole avec un peu d'eau. Mettez le feu. Lorsque l'eau bout, ébouillantez les couvercles de nos bocaux avec de l'eau bouillante. Remplissez la bouilloire avec de l'eau. Transférez-le sur le poêle. Lorsque de la vapeur commence à sortir du bec de la bouilloire, placez une canette dessus. Gardez-le dans cette position pendant environ 3 minutes. Si vous n'avez pas de bouilloire dans votre cuisine, vous pouvez utiliser une casserole ordinaire. Transférer les bocaux sur un torchon pour les étaler sur la table à l'avance.

Commençons à faire du sirop de sucre. Versez de l'eau froide dans une casserole. Nous l'avons mis à feu vif. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez-y la première portion de sucre. Remuez constamment le sirop pour que le sucre cristallisé se dissolve rapidement. Ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique dans la casserole. Cet ingrédient empêchera votre compote de se gâter et l'aidera à survivre jusqu'à l'hiver. Vous pouvez utiliser un peu de sucre vanillé pour donner à la boisson un parfum agréable. Lorsque le sirop est prêt, éteignez le feu et retirez la casserole du feu. Maintenant, nous devons filtrer la solution de sucre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un morceau de gaze ou un tamis. Cela rendra la compote plus transparente.

Répartir uniformément les bleuets et les groseilles rouges sur les pots. Versez délicatement le sirop de sucre sur les baies. Vissez les bouchons. Assurez-vous qu'aucune fissure n'apparaît à la surface des boîtes. Si cela se produit, replacez le récipient et versez la compote. Retournez les bocaux et placez-les sur un torchon, qui doit être préalablement posé sur la table. En raison de cette position et de la compote chaude, les couvercles seront soumis à un traitement thermique supplémentaire.Lorsque les pots sont complètement refroidis, transférez-les dans l'endroit le plus frais de votre maison. Cela vaut la peine de le choisir à l'avance. Là, la compote attendra l'hiver.

La combinaison de myrtilles et de groseilles rouges crée une boisson très savoureuse et riche. La compote se distingue par un complexe de vitamines contenues dans les baies. Il ne deviendra certainement pas superflu pour votre corps par temps froid. Allez au magasin et commencez à cuisiner!