Pilaf d'agneau classique dans un chaudron
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Cuisine
Est
Teneur en calories
227,1 kilocalories
Portions
8 ports.
Temps de cuisson
150 minutes
Protéines *
5 grammes
Graisses *
26,3 grammes
Les glucides*
24,1 grammes
Cuisiner un délicieux pilaf est une compétence particulière qui n'est acquise que par l'expérience de l'hôtesse. Voici une recette du pilaf d'agneau classique. Le pilaf est préparé uniquement dans un chaudron. Il est important de choisir avec soin les produits pour le pilaf, car le goût principal en dépend. L'agneau est pris sur l'os. Pour le pilaf, vous avez besoin de graisse de queue grasse. Le riz est issu de variétés dures : "Basmati" ou "Devzir". Le Zira est une épice obligatoire du pilaf. Cuisson du pilaf sur la cuisinière dans un chaudron.
Ingrédients
Processus de cuisson
Tout d'abord, préparez tous les ingrédients pour le pilaf. Rincez l'agneau, puis séparez-le des os et coupez la viande en morceaux moyens. Hacher finement la graisse d'agneau. Coupez les oignons et les carottes épluchés en fines rondelles et lanières. Laissez quelques carottes entières. Retirez la coque extérieure de l'ail.
Laisser mijoter le pilaf jusqu'à ce que le riz soit cuit, ce qui est déterminé par le test de goût : le riz doit être cru, ferme et pas ferme à l'intérieur. Dans le riz fini, faites une petite dépression avec une écumoire et transférez-y les graines avec les carottes, l'ail et le poivre. Versez 2 cuillères à soupe de cumin concassé sur le pilaf et recouvrez le tout de riz.
Des plats délicieux et réussis !