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Levain de houblon pour pain

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Cuisine Monde

Teneur en calories 82,7 kcal

Portions 1 port.

Temps de cuisson 2 jours

Protéines * 4,5 grammes

Graisses * 0,5 grammes

Les glucides* 17,4 g

Teneur

D'un tel levain, votre pain fait maison dégage une incroyable saveur alléchante. Vous aurez besoin de cônes de houblon pour faire la culture de démarrage, que vous trouverez à la pharmacie.

Ingrédients

Cônes de houblon 1 cuillère à soupe. Farine de blé 4 - 5 cuillères à soupe Chéri 1 cuillère à café L'eau 500 ml

Processus de cuisson

Versez de l'eau dans une casserole, portez à ébullition et ajoutez les cônes de houblon.

Baisser le feu et laisser mijoter les bourgeons à découvert pendant 15 minutes. Filtrez ensuite le bouillon à travers une étamine pliée plusieurs fois. Pressez les cônes.

Ajouter une cuillère à café de miel au bouillon. Du sucre peut être ajouté à la place du miel.

Versez quelques cuillères à soupe de farine, mélangez. Vous devriez obtenir une masse de consistance, comme de la crème sure épaisse.

Le levain doit maintenant fermenter. Placer le récipient avec la culture de démarrage dans un endroit chaud pendant 24 heures. Pendant ce temps, il commencera à fonctionner, des bulles apparaîtront à la surface.