Kvas de sève de bouleau en conserve

Comme option délicieuse pour faire du kvas à partir de sève de bouleau, il y aura une recette avec de l'orge et des raisins secs. Le moment le plus difficile de cette méthode est l'acquisition d'un bon grain d'orge, car ce n'est pas le cas dans les magasins ordinaires, mais uniquement dans les magasins spécialisés. Si vous avez de l'orge, un tel kvas peut être préparé à tout moment à partir de sève de bouleau maison en conserve. L'orge est écrasée pour être frite, mais dans cette recette, nous ne la ferons pas frire et notre kvas sera blanc. En plus d'une délicieuse boisson, vous aurez une excellente base pour l'okroshka.

Le kvas de sève de bouleau sans sucre, bien que le jus soit sucré, s'avère fade, de sorte que de la levure ou des fruits secs et du pain y sont ajoutés pour améliorer la fermentation. On vous propose la recette la plus simple pour faire un tel kvas - à partir de jus et de levure. La boisson sera bien gazeuse et avec un goût aigre agréable, et vous pourrez la sucrer dans un verre. Le kvas sans sucre ne s'acidifie pas et se conserve bien.

Le kvas de sève de bouleau à base de pain noir est l'option la plus délicieuse et la plus simple. Cette boisson, préparée à la maison et de vos propres mains, remplacera parfaitement les autres sodas du magasin, sera naturelle et saine. Un peu de raisins secs et de citron sont ajoutés au kvas pour la fraîcheur, et le pain est séché à l'avance. Un tel kvas peut également être donné aux enfants.

Selon la recette proposée, vous pouvez rapidement (en 2-3 heures) préparer du kvas à partir de sève de bouleau, et il se conservera bien au réfrigérateur pendant plusieurs semaines. Pour une fermentation rapide du kvas, on utilise du pain de seigle séché et du malt, ce qui donne au kvas une belle teinte brune et lui donne un arôme et un goût brillants, et le sucre est remplacé par du miel. Vous obtiendrez non seulement un verre, mais aussi une bonne vinaigrette pour la botvinia et l'okroshka.

Kvas de bouleau sans levure, car tout le monde ne "respecte" pas la levure, il est préparé à base de raisins secs et de pain de seigle. Le sucre est ajouté en petite quantité, uniquement pour activer la fermentation, et il peut être ajouté à votre goût dans le kvas fini. Une grande quantité de sève de bouleau est souvent mise en conserve dans des conserves, puis à tout moment du kvas est préparé à partir de celle-ci. Dans cette recette, nous vous encourageons à utiliser du pain de seigle grillé.

Le kvas de sève de bouleau peut être préparé pour l'hiver. Lors de la première étape de la cuisson, nous commençons le processus de fermentation à chaud et obtenons la netteté et le goût souhaités du kvas. Après cela, nous versons le kvas fini dans un récipient stérile, le bouchons et le rangeons dans un endroit froid et sombre - une cave ou un réfrigérateur.

Le kvas à la sève de bouleau peut être préparé sans levure. La fermentation naturelle est toujours amorcée, et elle donne un goût plus doux, plus naturel. Ajoutez des raisins secs pour la douceur et quelques pommes séchées pour des notes rafraîchissantes.

Pour préparer un tel kvas, nous recommandons d'utiliser de la sève de bouleau non fraîchement récoltée, mais conservée à température ambiante pendant deux à trois jours. Un tel jus a déjà commencé le processus de fermentation en lui-même - le kvas se révélera rapidement et avec un goût rafraîchissant prononcé.

Dans la préparation du kvas, le sucre est nécessaire - il est étroitement lié au processus de fermentation. Cependant, beaucoup le remplacent par du miel, et pour cause. Cette boisson acquiert des notes de miel et s'avère plus utile.

Les agrumes mettent bien en valeur la sève de bouleau. Dans une telle boisson, un goût prononcé et un arôme rafraîchissant agréable apparaissent immédiatement. Les oranges sont "responsables" de l'odeur appétissante et les citrons - de l'acidité piquante.

La sève de bouleau se marie bien avec les agrumes acidulés. Si vous combinez ces deux produits et que vous fermentez, vous obtenez un délicieux kvas vitaminé rafraîchissant. Une telle boisson dans la chaleur est juste le salut. Si vous songez à vous débarrasser de la sève de bouleau, nous vous recommandons d'essayer cette recette.

Un tel kvas non seulement rafraîchit, mais guérit également parfaitement le corps. Moyennement sucré, légèrement gazéifié, il désaltère bien à la chaleur et redonne de la force. Pour préparer une telle boisson, vous pouvez utiliser non seulement de l'orge, mais également des grains de blé ou d'avoine.

Le kvas rafraîchissant peut être facilement fabriqué à partir de sève de bouleau - ceci est particulièrement important pendant la saison de récolte de cette boisson saine. Ajouter le miel, la chapelure de seigle et les raisins secs. Nous attendons plusieurs jours - le kvas devrait commencer à fermenter et mûrir.