Wak belyashi avec pâte au lait au four
Les wak-belyashi, c'est-à-dire les petites tartes fourrées à la viande et aux légumes, cuites au four, conviennent bien à la table de fête et au menu de tous les jours. La pâte détermine en grande partie le goût de cette pâtisserie ; elle est pétrie sur des produits laitiers fermentés, et sur du lait avec de la margarine ou du beurre, et sur de l'eau. Selon cette recette, la pâte est pétrie dans du lait avec de l'huile végétale et de la levure sèche. Pour la garniture, de la viande hachée et des pommes de terre sont prises.